Povelikonočni jedilnik z ostanki šunke

Vse to so možni razlogi, da v dneh, ki sledijo praznikom, ne veste, kam bi z vsemi ostanki velikonočnih jedi. Potem ko ste pripravili paketke – nekakšne povelikonočne pisanke za vse najdražje – vas v hladilniku še vedno čaka košček šunke, pršuta in hrena, v lično okrašeni košarici se ob kosu potičke kotali par pirhov, v shrambi pa leži rahlo načet čokoladni zajček. Kaj storiti?

Nič ne bomo stran metali

S prebujanjem narave (in še posebno aprila, ko obeležujemo dan Zemlje) se pogosto spomnimo na pomembnost skrbi za okolje, ki nam daje življenje in ga nameravamo v kar najboljšem stanju zapustiti prihodnjim generacijam. Vestno ravnanje z ostanki hrane in predvsem skrb za zmanjševanje odpadkov spadata med najpreprostejše načine za zagotavljanje lepše prihodnosti za nas vse. Ne samo da s premišljenim ravnanjem varčujemo, ključnega pomena je predvsem zmanjševanje negativnih vplivov na okolje in s tem povezan prihranek energije. »Nič ne bomo stran metali,« so govorile naše mame. Tako pravimo tudi mi. Škoda bi bilo namreč zavreči vse te dobrote, ki jih lahko z nekaj izvirnimi idejami spremenimo v nove sestavine za pomladno osvežitev naših jedilnikov.

Kako porabiti velikonočno šunko?

Če vas je zaneslo pri količini šunke, predlagamo, da iz ostankov pripravite katerega od naslednjih receptov:

Malce svežine se v dneh po praznikih še kako prileže! Zeleno juho bomo razdelili v skodele in jo postregli z ostanki mesnin (šunke, krače ali drugih), ki smo jih narezali na trakce.

Za velikonočni prigrizek s hrenovim nadevom boste seveda uporabili preostanek svežega hrena in nekaj pirhov, napolnite pa ga lahko s poljubnimi mesninami – preostankom velikonočne šunke, prekajenim in kuhanim govejim jezikom, domačim klobasami, svinjsko pečenko, mesnato slanino ali drugimi prekajenimi mesninami.

Brez težav bi se navadili na pozne, krepke zajtrke, mar ne? Po veliki noči lahko v meni za zajtrk vključimo tudi slane palačinke, ki jih napolnimo z ostanki šunke.

:::

Naslovna fotografija: blizniak / Pixabay