Iz repa morske žabe izrežemo 4 fileje. Pripravimo sestavine za paniranje. Sredico kruha zdrobimo s sekljalnikom (lahko tudi s paličnim mešalnikom), da dobimo drobne mehke drobtine. Nasekljamo žajbelj, lističe timijana in majarona. Zelišča zmešamo z drobtinami.

V skledi razžvrkljamo jajci. Fileje solimo, popramo, povaljamo v moki, pomočimo v jajcih in povaljamo v zmesi svežih drobtin in zelišč. Odložimo jih na papir za peko ali aluminijasto folijo.

V primerni ponvi ali cvrtniku segrejemo olje in panirane ribe ocvremo. Odložimo jih na papirnato brisačo, da se vpije odvečna maščoba.

Solato operemo, posušimo in začinimo z oljčnim oljem in jabolčnim kisom. Solimo, premešamo in postrežemo z ocvrtimi fileji.