Sestavine

  • 800 g sladkega krompirja
  • 4 cm dolg kos ingverja
  • prgišče koriandra
  • 1⁄2 žličke grobo mletega črnega popra
  • 1⁄4 žličke sušenih čilijevih kosmičev (ali malo več za pikantnejši okus)
  • 1 1⁄2 žličke grobo mletih semen kumina (orientalske kumine)
  • 2 žlici koruznega škroba
  • 100 g krušnih drobtin
  • sol
  • rastlinsko olje za cvrenje

solata kačumber

  • 1 srednje velik paradižnik
  • 1⁄2 kumare
  • 1 majhna zelena paprika
  • 1 majhna rdeča čebula
  • sok 1⁄2 limete
  • morska sol
  • prgišče narezanega koriandra

Priprava

1.

Najprej pripravimo solato kačumber. Paradižnik, kumaro, papriko in čebulo narežemo na majhne koščke. Stresemo jih v skledo in premešamo z limetinim sokom, obilnim ščepom soli ter koriandrom.

2.

Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Sladki krompir po vsej površini prebodemo z vilicami in ga pečemo 40 do 45 minut oziroma dokler se ne zmehča. Medtem grobo nastrgamo ingver.

Podobni recepti

Čebulni ocvrtki (bhaji) in raita z meto in česnom

Čebulni ocvrtki (bhaji) in raita z meto in česnom

Pikanten sladki krompir

Pikanten sladki krompir

3.

Pečen krompir pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa ga prerežemo na pol in notranjost izdolbemo v večjo skledo. Dodamo ingver, koriander, poper, čili, kumin in koruzni škrob ter vse skupaj pregnetemo. Maso še malce posolimo in jo razdelimo na 20 polpetkov. Vsakega povaljamo v krušnih drobtinah in nekoliko potapkamo, da se ga bolje oprimejo. Nato damo polpetke za 20 minut v hladilnik.

4.

V teflonski ponvi pri zmerni temperaturi segrejemo žlico olja. Krompirjeve polpetke v več zaporednih porcijah pražimo 3 do 4 minute na vsaki strani, dokler ne dobijo zlato rjave, hrustljave skorjice. Postrežemo jih s solato kačumber.

Kačumber

je indijska solata iz paradižnika, kumar, čebule, limonovega ali limetinega soka in čilija, lahko pa ji dodamo še zeleno papriko in druge začimbe.

2
OZNAKE
PreprostoZabavaIndijskoPrigrizkiPriloge
Deli