O: Suho čičerko skuhamo podobno kot suh fižol, pred kuhanjem pa jo obvezno namakamo. Suho čičerko damo v veliko skledo, saj bo čičerka zelo nabreknila, prelijemo jo z dvojno količino hladne vode in pustimo, da se namaka čez noč. Naslednji dan namočeno čičerko oplaknemo s hladno vodo, damo jo v kozico z debelim dnom in  prelijemo z vodo. Na srednji temperaturi jo zavremo, nato temperaturo zmanjšamo, kozico delno pokrijemo in kuhamo 30 minut. Potem kozico popolnoma pokrijemo in čičerko kuhamo še eno uro, da se zmehča, ali eno uro in pol, da postane kašasta. Peno, ki se nabere na površini, poberemo z žlico. Čičerko odcedimo in uporabimo, kot zahteva recept.

16
Deli