Sestavine

  • 250 g drobnega krompirja
  • 4 piščančja stegna brez kože in kosti
  • 2 žlici moke
  • 2 žlički suhega origana
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 žlici kaper
  • 65 g zelenih oliv, nadevanih s papriko
  • lupinica in sok ½ limone
  • pest grobo nasekljanega peteršilja
  • sol

Priprava

1.

Krompir olupimo, razpolovimo in ga v osoljenem kropu kuhamo 8 do 10 minut, da je mehak, nato ga odcedimo.

2.

Piščančja stegna razpolovimo in solimo. Moko zmešamo z origanom in v njej povaljamo piščanca. V kozici na visoki temperaturi segrejemo olje in na njem pražimo odcejene in osušene kapre približno 2 minuti, da postanejo hrustljave. S penovko jih poberemo iz kozice in prihranimo.

3.

Temperaturo malo zmanjšamo, v kozico dodamo piščanca in pečemo približno 10 minut, da se zlato rjavo obarva. Dodamo odcejen krompir in olive. Pražimo še 10 minut, da je piščanec skoz in skoz pečen in malce ožgan. Na jed stisnemo limonov sok, posujemo s kaprami, peteršiljem in limonovo lupinico ter postrežemo. Zraven se prileže zelena solata.

Podobni recepti

Piščanec in mladi krompir iz pečice

Piščanec in mladi krompir iz pečice

Piščanec »arrabbiata«

Piščanec »arrabbiata«

Nasvet

Če imamo mladi krompir, ga ne lupimo.

4
OZNAKE
Glavne jediPreprostoMediteranskoKrompirPerutnina
Deli