Sestavine

  • 4 rezine vratovine po 150 g (brez kosti)
  • malo zmlete kumine
  • 3 stroki česna
  • šopek peteršilja
  • 4 srednje debele čebule
  • ½ žlice gladke moke
  • 1 žlica gorčice v prahu
  • 3 žlice olja
  • 2,5 dl goveje juhe
  • 2,5 dl kisle smetane
  • 100 g puste hamburške slanine
  • sol in poper

Priprava

1.

Čebulo olupimo, razpolovimo, narežemo na ne pretanke kolobarje ter potresemo z moko in gorčico v prahu. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in narežemo na tanke rezinice. Meso začinimo s soljo, poprom in kumino.

2.

V ponvi segrejemo olje in kose vratovine na obeh straneh hitro popečemo. Meso poberemo iz ponve in na toplem prihranimo. V soku od pečenja rahlo prepražimo čebulne kolobarje in česen. Dodamo sesekljan peteršilj in dolijemo govejo juho ter dobro prekuhamo.

Podobni recepti

Dušena svinjska vratovina

Dušena svinjska vratovina

3.

Meso damo spet v ponev in ga prelijemo z razžvrkljano kislo smetano. Pokrito dušimo na blagem ognju, da se meso zmehča in omaka lepo zgosti. Slanino, s katere smo odstranili kožo, narežemo na trakove in v ponvi hitro popečemo.

4.

Dušeno vratovino ponudimo z omako in poljubno prilogo. Jed potresemo s hrustljavo pečenimi trakovi slanine.

3
OZNAKE
Glavne jediPreprostoSvinjina
Deli