Žar kruhki

Sestavine:

• 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
• 1 vrečka kislega testa Fala
• 800 g bele moke
• 230 g vode
• 200 g mleka
• 50 g olja
• 1 jajce
• 2 mali žlički sladkorja
• 1,5 male žličke soli

Za premaz še:

• 1 dl oljčnega olja
• česen v prahu
• ½ male žličke soli
• Nasekljana zelišča: drobnjak, peteršilj, bazilika, rožmarin

Kvas in kislo testo Fala

V posodo odmerimo moko in ji primešamo kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici  dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 70 g ali 80 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati nekaj minut.

Zatem vsako kroglico čim bolj na tanko razvaljamo. Kruhke zložimo na razgreti žar ali ponev. Kruhke pustimo kakšno minuto na vročini, da se testo od vročine napihne, ga nato obrnemo in popečemo še na drugi strani. Pečene kruhke položimo v posodo, ga premažemo z oljčnim oljem, ki smo mu dodali nasekljana zelišča, česen v prahu in malce soli. Vse ostale kruhke dodajamo v isto posodo, jih premažemo in pokrijemo, da ostanejo topli.

Več idej na: kruhinpotica.com

Žar kruhki Fala