Za vloženo rdečo čebulo olupimo in razpolovimo rdečo čebulo. Ločimo jo na posamezne kolobarje in prihranimo. V kozici združimo kis, vodo ali sok, sladkor, sol in brinove jagode. Segrejemo do vrelišča in prelijemo čez čebulo. Pustimo, da se ohladi, nato postavimo v hladilnik čez noč.

Za gobovo maslo v manjši kozici združimo sušene gobe in maslo. Počasi segrevamo na nizkem ognju, da se maslo stopi. Pokrijemo in pustimo stati na toplem 2 uri. Na koncu dodamo 2 vejici svežega timijana, pustimo stati še 10 minut in nato precedimo. Precejeno maslo ohladimo, da se strdi.

Za drobnjakovo olje v vreli slani vodi blanširamo drobnjak in ga nemudoma ohladimo v ledeni vodi. Odcejenega in osušenega grobo narežemo. V mešalniku ga zmeljemo skupaj z oljem in precedimo.

Za šalotkin konfit šalotko olupimo in narežemo na drobne kocke s stranico 3 mm. V manjši kozici jih združimo z maslom in počasi segrevamo. Med občasnim mešanjem jih kuhamo 45 minut in pazimo, da se maslo ne pregreje. Šalotka se lahko rahlo obarva (karamelizira). Na koncu precedimo in šalotko prihranimo.

Za osnovo iz pečenega krompirja dobro očistimo krompir, čebulo in česen in po potrebi odstranimo poškodovano ali grdo lupino. Krompir narežemo na kolobarje, čebulo in česen pa prerežemo na pol. Krompir in čebulo rahlo naoljimo in ju okrog 50 minut pečemo v pečici na 190 °C, da dobita lepo barvo. Krompir, čebulo in česen nato damo v lonec in prekrijemo s hladno vodo. Segrejemo do vretja in med lahnim brbotanjem kuhamo 40 minut. Osnovo odstavimo in ji dodamo sveža zelišča. Po 15 minutah precedimo in prihranimo na toplem.

Za hrustljavi krompir olupimo krompir in ga z rezalnikom oziroma mandolino narežemo na zelo tanke lističe in nato še na tanke trakove. Trakove spiramo pod tekočo hladno vodo, dokler se voda ne zbistri, nato jih dobro osušimo z bombažno krpo ali papirnato brisačo. Ocvremo jih v segretem olju do zlato rumene barve, odcedimo na kuhinjskem papirju in solimo.

Za »rižoto« ostrigarjem odrežemo klobučke in jih prihranimo. Bete narežemo na manjše kocke s stranico 5 mm in jih na hitro prepražimo na oljčnem olju. Ostrigarje malo solimo in popramo. Počasi jih zalivamo s krompirjevo osnovo. Ko so gobe kuhane, a še vedno malce čvrste, vmešamo nariban sir, drobnjak in gobovo maslo, da dobimo kremasto, rižoti podobno teksturo. Po potrebi dodatno začinimo.

»Rižoto« postrežemo v globokem krožniku. Ob rob »rižote« položimo gobe enoki in vloženo rdečo čebulo, hrustljavi krompir, prepražene klobučke ostrigarjev in sveža zelišča. Na koncu oblijemo z drobnjakovim oljem.