Sestavine

  • 200 g blanširanih mandljev
  • 0,5 dl ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 strok česna (ali 1 ½ za ljubitelje česna)
  • 1 ½ žlice rdečega vinskega kisa
  • 1 žlička soli
  • ekstra deviško oljčno olje in sveže mleti črni poper, ko postrežemo

Priprava

1.

V samostoječem mešalniku ali s paličnim mešalnikom čim bolj gladko zmešamo vse sestavine in 5 dl vode.

2.

Juho postavimo v hladilnik za najmanj 1 uro, da se popolnoma ohladi in se okusi razpustijo. Nato jo razdelimo na krožnike ali v skodele, pokapamo z oljčnim oljem in čez nameljemo malo popra.

Nasvet

Ajo blanco je tradicionalna hladna česnova juha iz španske pokrajine Andaluzije. Po izvoru je še starejša kot slavnejša juha gaspačo, saj jo pripravljajo že od časov Arabcev. Juha lahko vsebuje tudi sredico starega kruha, namočeno v mleko ali vodo.

3
OZNAKE
PreprostoJuhe in enolončniceŠpanskoOreški
Deli