Sestavine

  • 125 g masla
  • 200 g moke
  • ¼ žličke sode bikarbone
  • ¼ žličke pecilnega praška
  • 200 g svetlo rjavega sladkorja
  • drobno nastrgana lupina 4 limon
  • 2 veliki jajci sobne temperature
  • 1 dl pinjenca sobne temperature
  • sok ½ limone
  • ščepec soli
  • maslo in moka za model
  • malo nastrgane limonove lupine za okras (po želji)

sirup

  • 50 g sladkorja
  • sok 2 velikih limon

glazura

  • 150 g sladkorja v prahu
  • 2–3 žlice limonovega soka

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 180 °C. Model, velik 22 x 11 x 7 cm, premažemo z maslom in potresemo z moko. Moki primešamo ščepec soli, sodo bikarbono in pecilni prašek ter jo presejemo. Maslo in sladkor stepemo, da dobimo svetlo in penasto mešanico, ki ji dodamo limonovo lupino. Jajci rahlo razžvrkljamo, ju postopoma prilivamo mešanici masla in sladkorja in medtem ves čas stepamo. Pinjenec in limonov sok zmešamo ter ju dodajamo testu izmenično z moko.

2.

Testo preložimo v model in pečemo 40 do 45 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zabodemo v sredino, ne ostane čist, ko ga izvlečemo. Kolač pustimo počivati 10 minut. Nato ga preložimo na kuhinjsko mrežico, ki stoji na pladnju; pri tem ga ne obrnemo na glavo.

3.

Pripravimo sirup. Sestavine damo v majhno kozico in jih grejemo tako dolgo, da se sladkor raztopi. Tedaj še topel kolač po vsej površini prebodemo z zobotrebcem in ga počasi prelijemo s sirupom. Pustimo, da se ohladi.

4.

Sladkor v prahu presejemo in vanj postopoma vlijemo limonov sok. Mešamo, da nastane gladka zmes. Če je preredka, jo za približno 10 minut postavimo v hladilnik – želimo, da se malce zgosti, vendar ne strdi. Glazuro prelijemo ali jo namažemo po kolaču; če bo kaj tekočine steklo po stranicah, jo bo prestregel pladenj pod mrežico. Ta glazura naj bi ne bila preveč trda, a jo kljub temu pustimo, da se malce strdi, preden postrežemo.

8
OZNAKE
PreprostoTorte in kolačiSadjeŽita
Deli