Sestavine

  • 1 steak iz govejega hrbta (200 g)
  • 150 g špinače
  • sol
  • poper

ragu

  • 1 žlica olja
  • 1 rdeča čebula
  • 2 stroka česna
  • 400 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
  • 2 stebli stebelne zelene
  • 1 oranžna paprika
  • 10 razkoščičenih oliv kalamata
  • 1 žlica kaper
  • ½ žličke suhega ali žlička svežega origana
  • 1 žlička balzamičnega kisa
  • sol

Priprava

1.

Čebulo in česen olupimo, papriko očistimo semen. Čebulo in stebelno zeleno narežemo na tanke rezine, papriko narežemo na rezine, česen pa na palčke. Olive razpolovimo.

2.

V globoki ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in česen, ponev pokrijemo, na nizki temperaturi dušimo 5 minut in med dušenjem enkrat premešamo. Prilijemo paradižnik in pločevinko vode, nato dodamo vse druge sestavine za ragu. Ponev pokrijemo in dušimo 30 minut.

3.

Segrejemo rebrasto ponev ali ponev z dnom proti sprejemanju. Steak potresemo s črnim poprom in ga v ponvi pečemo na obeh straneh, skupaj 6 minut. Preložimo ga na krožnik, solimo in pustimo počivati, medtem ko ovenimo špinačo. Damo jo v ponev, pokrijemo in pustimo na nizki temperaturi, da upade.

4.

Na dva krožnika razdelimo ragu, nanj razporedimo špinačo, nato narežemo steak in ga položimo na špinačo.

15
OZNAKE
Glavne jediPreprostoLahkoGovedina in teletinaMesoZelenjava
Deli