Sestavine

testo

  • 250 g namenske moke za vlečeno testo (ali pol gladke in pol ostre)
  • 7 g soli
  • 1 jajce
  • 1 žlica olja
  • pribl. 1 dl mlačne vode
  • olje za pokapanje testa
  • ostra moka za pomokanje
  • maslo za pekač

nadev

  • 500 g skute
  • 1 dl kisle smetane
  • 1 jajce
  • ščepec soli

preliv

  • 2 dl sladke smetane
  • 1 jajce
  • ščepec soli

Priprava

1.

Iz moke, jajca, olja in vode zgnetemo gladko testo. Površino testene kepe premažemo z oljem in pustimo počivati 20 minut pri sobni temperaturi. Testo položimo na sredino večje delovne površine, ki smo jo pokrili s kuhinjskim prtom (100 x 150 cm). Prt pomokamo in testo najprej nekoliko razvaljamo z valjarjem, nato ga razvlečemo v velikosti prta.

2.

Vse sestavine za nadev dobro zmešamo. Na eni strani razvlečenega testa namažemo nadev približno 20 cm široko. Testo brez nadeva pokapamo z oljem. Od strani, kjer je nadev, začnemo testo s pomočjo prta zvijati v zavitek.

3.

Pečico segrejemo na 200 °C. Zavitek po dolžini nekoliko razpotegnemo in rahlo sploščimo, da se nadev lepše poraz- deli. S pomokanim ročajem kuhalnice z rahlim pritiskom na zavitku označimo mesta, na katerih ga bomo razrezali, nato pa razrežemo s pomočjo majhnega krožnika. Tako bo rez ostal zlepljen in nadev ne bo uhajal. Štruklje zložimo v pekač, ki smo ga premazali z maslom, in pečemo v prej ogreti pečici približno pol ure. Za preliv razžvrkljamo sladko smetano z jajcem in soljo. Pečene štruklje vzamemo iz pečice, prelijemo s smetanovo mešanico, nato pa pečemo v pečici še nadaljnjih 10 minut, da se površina lepo zapeče. Ponudimo tople.

Podobni recepti

Skutni zavitek iz rimskega lonca

Skutni zavitek iz rimskega lonca

Zdrobovi štruklji

Zdrobovi štruklji

7
OZNAKE
Glavne jediSlani zavitki
Deli