Jogurtov kolač z robidnicami
Jogurtovo pecivo malo drugače
Jogurtov kolač z robidnicami
Jogurtovo pecivo malo drugače
Recept je objavljen v reviji Dober tek, julij/avgust 2020
ČAS PRIPRAVE: 1 ura 10 min + ohlajanje
KOLIČINA: za 8–10 oseb
ZAHTEVNOST: Preprosto
Sestavine
- 150 g sladkorja v prahu
- 1 dl oljčnega olja in še malo za model
- 3 jajca
- 200 g moke
- 2 zvrhani žlički pecilnega praška
- 1⁄2 žličke soli
- 2,25 dl grškega jogurta
- 1 žlička vaniljeve arome ali paste iz vaniljevih semen
- nastrgana lupina 1 bio limone
- 150 g robidnic
- 3 dl sladke smetane
- 1 žlica sladkorja v prahu
robidova omaka
- 200 g robidnic
- 2 žlici sladkorja v prahu
- sok 1⁄2 limone
- 2 žlici vode
Priprava
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Globok tortni model premera 20 cm s snemljivim obodom namastimo in obložimo s papirjem za peko. V skledi z električnim mešalnikom zmešamo sladkor in oljčno olje. Postopoma dodamo vsako jajce posebej, nato pa še žlico moke in mešamo, dokler ni zmes povsem homogena. Nato vmešamo preostalo moko, ki smo jo pomešali s pecilnim praškom in soljo. Dodamo še 1,25 dl jogurta, vaniljevo aromo ali pasto in limonovo lupino. Dobro premešamo in testo zlijemo v model. Robidnice razporedimo po testu in jih nekoliko pritisnemo vanj. Kolač pečemo 40 do 45 minut oziroma dokler ni zobotrebec, ki ga zabodemo v sredino, čist, ko ga izvlečemo. Tedaj ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se v modelu popolnoma ohladi.
Pripravimo robidovo omako. V manjšo kozico damo 100 g robidnic, sladkor v prahu, limonov sok in vodo. Kuhamo pri nizki temperaturi, dokler se robidnice ne zmehčajo in postanejo nekoliko sirupaste. Omako odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi, nato jo pretisnemo skozi sito, da prestrežemo peške.
V skledo damo preostali jogurt, sladko smetano in sladkor v prahu ter vse skupaj stepemo, da dobimo rahlo kremo. Vanjo vmešamo dve žlici robidove omake, da nastane marmoriran vzorec. Kremo naložimo na biskvit, po vrhu pa jo pokapamo z malo omake in okrasimo z robidnicami. Kolač narežemo na kose in postrežemo z robidovo omako, ki nam je še ostala.
© Salomon d. o. o., 2024.
Vse pravice pridržane.
Revija Dober tek je odlična kulinarična revija s preizkušenimi recepti. Eno najbolj branih kulinaričnih revij v Sloveniji sta leta 1995 ustanovila Darko in Zdenka Petelin, danes pa njuno tradicijo nadaljuje hči Urška Petelin, ki z zavzeto ekipo vsak mesec poskrbi za svežo zbirko receptov in obilico pestrih vsebin za sladokusce. V uredništvu revije Dober tek izdajamo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, kulinariko pa z bralci v praksi delimo tudi z organizacijo kuharskih tečajev, delavnic, degustacij in kulinaričnih izletov.
Uspešno sodelujemo tudi s številnimi podjetji, za katera pripravljamo kulinarične vsebine, kot so promocijska besedila, recepti, fotografije in videorecepti za posebne projekte in tematske publikacije, ter organiziramo dogodke in tiskovne konference.