Tapenade
Tapenade
Tapenade je močno začinjena olivna pasta iz Provanse. Pripravljajo jo iz črnih ali zelenih oliv. Kupimo jo kot pripravljen namaz, lahko pa jo naredimo tudi sami. Sesekljamo 150 g oliv brez koščic, 8 sardelnih filejev, 2 žlici odcejenih kaper in sok 1limone, nato postopoma dolivamo 1 dl oljčnega olja. Zmes začinimo s sveže mletim črnim poprom. Tapenade shranimo v kozarec, prelijemo ga s tanko plastjo oljčnega olja in ga v hladilniku hranite nekaj dni. Iz teh količin dobimo 1,5 dl paste tapenade.
Sledite nam
