Končno smo jih dočakali! Zaspana jutra, žgoče vroči dopoldnevi, skoki v morje, dolgi poletni večeri … in sproščeno kuhanje. Na knjižno polico našega uredništva je pred nekaj meseci povsem po naključju prišla kuharska knjiga o sproščenem kuhanju na barki, zaradi katere smo še težje dočakali poletne počitnice. Ko smo namreč maja turistični skupnosti Zadar pomagali pri kulinarični predstavitvi zadrske regije v Ljubljani, je kot promotor tamkajšnje kulinarične ponudbe v Ljubljano prišel tudi mojstrski ribič in ljubiteljski kuhar z Ugljana Livio Perin. Na dogodek je povabil prijatelja Gregorja Podržaja iz Grosuplja, s katerim sta lani napisala zanimivo kuharsko knjigo Iz morja v lonec (in letos v Grosuplju priredila pravo ribiško fešto). V uredništvu je romala iz rok v roke in strinjali smo se, da bi tako knjigo moral imeti vsak, ki rad kuha dobro in preprosto morsko hrano. Zato smo jo uvrstili tudi v našo spletno knjigarno, zgodbo o njenem nastanku pa opisali v reviji, ki jo pravkar držite v rokah. Za pokušino smo dodali pet receptov – izbor je bil zanimiv: vsak med nami je imel svoje favorite med recepti in nikakor nismo bili sklepčni, kar je redkost in jasen znak, da je knjiga uporabna. Posebna (in zelo primerna za počitniško kuharijo) je zato, ker so vsi recepti v njej prilagojeni enemu gorilniku in minimalnemu pomivanju posode.

Recepti so napisani sproščeno in pospremljeni s fotografi jami Gregorja in Livia na ribiški barki, ki do ušes nasmejana sredi morja kažeta svoj dnevni ulov: škarpeno, ugorja, tuna, polno vedro sardel …

Dnevni ulov je kuharsko vodilo vseh, ki dopustujemo v manj obljudenih krajih. Včasih je to dnevni ulov domačega ribiča, včasih se dnevni ulov zgodi v trgovini, v kateri le redko napolnijo police, včasih pa je dnevni ulov del sprehoda, na katerem naberemo divja zelišča, utrgamo kakšno limono ali fi go in namesto energijske ploščice za moč grizljamo suhe rožiče. Dnevni ulov je vedno prepuščen sreči in spretnosti. Kdor spremlja oddajo Masterchef, bi temu rekel jadranski mistery box.

Veseli bomo, če bo revija, ki jo držite v rokah, šla z vami na dopust in vam pomagala pri zamislih za jedi z vašim dnevnim ulovom. Veseli bomo, če bo ob koncu poletja po dolgem in počez prelistana in bo na njej kakšen madež kot dokaz, da vam je določen recept še posebno pri srcu. Ustvarili smo jo z mislijo na brezskrbno vroče poletje, ki ga bomo tudi letos zajemali s polno žlico. Ker drugače sploh ne znamo.