Zelenjavno-mesni narastek
Rimski lonec nas vedno znova navduši s svojo vsestranskostjo!
Zelenjavno-mesni narastek
Rimski lonec nas vedno znova navduši s svojo vsestranskostjo!
Recept je objavljen v reviji Dober tek, januar 2011
KOLIČINA: za 4 osebe
ZAHTEVNOST: Preprosto
Rimski lonec je glinen pekač s pokrovom, ki je praviloma pravokotne ali ovalne oblike, njegova posebnost pa je poroznost glinenih stranic, ki vpliva na pripravo jedi.
Sestavine
- 4 krompirji
- 400 g kitajskega zelja
- 1 žlička zmlete sladke paprike
- 1 žlička karija v prahu
- 1 čebula
- 2 žlici repičnega olja
- 2 žlici belih drobtin
- 1 žlica pehtranove gorčice
- 1 žlička majarona
- 2 jajci
- 2,5 dl goveje juhe
- 400 g mlete govedine
- sol
- poper
Priprava
Krompir operemo in olupimo. Kitajsko zelje skrbno operemo, nato pa krompir in zelje narežemo na kocke. Vodo, ki smo ji dodali zmleto papriko in karijev prašek, zavremo ter dodamo narezan krompir in kitajsko zelje. Kuhamo 3 minute, nato zelenjavo na cedilu odcedimo.
Čebulo olupimo, drobno narežemo, na olju svetlo zarumenimo in ohladimo. V skledi zmešamo mleto meso s čebulo, drobtinami, gorčico, majaronom in jajci. Maso začinimo s soljo in poprom. Malo (za žličko) mase poskusno spečemo in po želji še začinimo.
Polovico zelenjavne mase (krompir in kitajsko zelje) nadevamo na dno rimskega lonca. Sledi plast mesne mase, nato pa še plast preostale zelenjave. Narastek prelijemo z govejo juho, pokrijemo s pokrovom in lonec postavimo na spodnje vodilo v hladno pečico. Temperaturo v pečici naravnamo na 210 °C. Narastek pečemo približno 1 uro.
Sledite nam
