Začinjeni ocvrtki iz sladkega krompirja po indijsko
Hrustljav krompirjev prigrizek z eksotičnim pridihom
Začinjeni ocvrtki iz sladkega krompirja po indijsko
Hrustljav krompirjev prigrizek z eksotičnim pridihom
Čas priprave
1 h 15 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 20 ocvrtkov
Oznake
indijska
ocvrt krompir
ocvrtki iz sladkega krompirja
sladek krompir
Sestavine
- 800 g sladkega krompirja
- 4 cm dolg kos ingverja
- prgišče koriandra
- 1⁄2 žličke grobo mletega črnega popra
- 1⁄4 žličke sušenih čilijevih kosmičev (ali malo več za pikantnejši okus)
- 1 1⁄2 žličke grobo mletih semen kumina (orientalske kumine)
- 2 žlici koruznega škroba
- 100 g krušnih drobtin
- sol
- rastlinsko olje za cvrenje
solata kačumber
- 1 srednje velik paradižnik
- 1⁄2 kumare
- 1 majhna zelena paprika
- 1 majhna rdeča čebula
- sok 1⁄2 limete
- morska sol
- prgišče narezanega koriandra
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 800 g sladkega krompirja
- 4 cm dolg kos ingverja
- prgišče koriandra
- 1⁄2 žličke grobo mletega črnega popra
- 1⁄4 žličke sušenih čilijevih kosmičev (ali malo več za pikantnejši okus)
- 1 1⁄2 žličke grobo mletih semen kumina (orientalske kumine)
- 2 žlici koruznega škroba
- 100 g krušnih drobtin
- sol
- rastlinsko olje za cvrenje
solata kačumber
- 1 srednje velik paradižnik
- 1⁄2 kumare
- 1 majhna zelena paprika
- 1 majhna rdeča čebula
- sok 1⁄2 limete
- morska sol
- prgišče narezanega koriandra
Postopek
1
Najprej pripravimo solato kačumber. Paradižnik, kumaro, papriko in čebulo narežemo na majhne koščke. Stresemo jih v skledo in premešamo z limetinim sokom, obilnim ščepom soli ter koriandrom.
2
Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Sladki krompir po vsej površini prebodemo z vilicami in ga pečemo 40 do 45 minut oziroma dokler se ne zmehča. Medtem grobo nastrgamo ingver.
3
Pečen krompir pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa ga prerežemo na pol in notranjost izdolbemo v večjo skledo. Dodamo ingver, koriander, poper, čili, kumin in koruzni škrob ter vse skupaj pregnetemo. Maso še malce posolimo in jo razdelimo na 20 polpetkov. Vsakega povaljamo v krušnih drobtinah in nekoliko potapkamo, da se ga bolje oprimejo. Nato damo polpetke za 20 minut v hladilnik.
4
V teflonski ponvi pri zmerni temperaturi segrejemo žlico olja. Krompirjeve polpetke v več zaporednih porcijah pražimo 3 do 4 minute na vsaki strani, dokler ne dobijo zlato rjave, hrustljave skorjice. Postrežemo jih s solato kačumber.
Kačumber
je indijska solata iz paradižnika, kumar, čebule, limonovega ali limetinega soka in čilija, lahko pa ji dodamo še zeleno papriko in druge začimbe.
