Sardele v marinadi »na šavor«
Sardele v marinadi »na šavor«
Čas priprave
40 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 600 g sardel
- malo moke
- oljčno olje za peko
- 200 g čebule
- 1,5 dl belega vina
- 1,5 dl vinskega kisa
- 1–2 dl vode
- 1 limona
- 1 lovorov list
- 1 vejica rožmarina
- sol
- poprova zrna
- lahko tudi svež, olupljen, na koščke narezan paradižnik ter česen in peteršilj
Preberite tudi
Kako dolgo so užitna trdo kuhana jajca?
Čeprav ste ponosni na vaše lepo pobarvane pirhe, ki krasijo mizo, nikar ne tvegajte. Kako dolgo lahko pirhe hranite na mizi in kdaj jih je bolje ne pojesti?
Ohlajanje kruha
V: V receptih za kruh včasih zasledim, da je treba kruh preložiti na kuhinjsko mrežico, da se tam ohladi. Verjetno za to obstaja dober razlog – ali pa lahko kruh pustim, da se ohladi kar na pekaču?
3 praznične sladice za vse okuse
V prihodnjih dneh bo v naših domovih dišalo po prazničnih dobrotah. Če nimate idej, kaj bi poleg potice in piškotov pripravili za velikonočno pogostitev, vam v nadaljevanju ponujamo recepte za tri sladice, s katerimi zagotovo ne boste zgrešili.
Sestavine
- 600 g sardel
- malo moke
- oljčno olje za peko
- 200 g čebule
- 1,5 dl belega vina
- 1,5 dl vinskega kisa
- 1–2 dl vode
- 1 limona
- 1 lovorov list
- 1 vejica rožmarina
- sol
- poprova zrna
- lahko tudi svež, olupljen, na koščke narezan paradižnik ter česen in peteršilj
Postopek
1
Sardele očistimo, operemo in jih osušimo s papirnato brisačo. Čebulo narežemo na tanke rezance, limono narežemo na kolobarje. Ribe solimo, povaljamo v moki in jih spečemo v ponvi na segretem olju. Vzamemo jih iz ponve in del maščobe odlijemo.
2
Na preostali maščobi ovenemo narezano čebulo, dodamo poprova zrna, lovorov list in rožmarin. Zalijemo s kisom, belim vinom in vodo ter prekuhamo. Začinimo s soljo in poprom, še malo prekuhamo.
3
Sardele zložimo v primerno posodo in jih prelijemo z vročo marinado. Tekočine mora biti toliko, da so ribe dobro pokrite z marinado, saj tekočino med ohlajanjem vpijejo. Dodamo limono in ohladimo. Marinada je najboljša čez dan ali dva in nato uporabna tri do štiri dni. Postrežemo dobro ohlajeno.
Nasvet
Na enak način lahko v marinadi pripravimo tudi skuše ali drugih ribe. V marinado lahko dodamo tudi sesekljan česen in peteršilj, pa tudi svež, olupljen in na kocke narezan paradižnik. Izbrane sestavine damo v ponev, preden vlijemo tekočino.
