Sestavine

  • 600 g jagod
  • 2 žlički koruznega škroba
  • 2 žlički rjavega sladkorja
  • 4 žlice jagodne marmelade

testo

  • 140 g ohlajenega masla
  • 225 g moke
  • 25 g koruznega zdroba (polente)
  • 2 žlici rjavega sladkorja
  • 2 srednje veliki jajci
  • sol
  • sladka smetana za postrežbo (po želji)
  • moka za posip
  • 1 žlica polente za jagode
  • velik nizek pekač
  • papir za peko

Priprava

1.

Najprej pripravimo testo. Hladno maslo narežemo na kocke in ga damo skupaj z moko, polento in ščepom soli v večjo skledo ali multipraktik in mešamo, da dobimo drobne drobtine. Stepemo eno jajce in ga dodamo drobtinam ter ponovno mešamo, da začne testo dobivati obliko. Maso stresemo na delovno površino in jo na hitro pregnetemo ter testo oblikujemo v gladko kroglo. Rahlo jo sploščimo, zavijemo v folijo in za 30 minut postavimo na hladno.

2.

Pečico segrejemo na 180 °C. Jagode očistimo in razpolovimo. Damo jih v skledo in zmešamo s koruznim škrobom in sladkorjem. Delovno površino potresemo z malo polente in moke, nato na njej razvaljamo testo v krog s premerom približno 35 cm. Velik pekač obložimo s papirjem za peko in nanj položimo testo. Posipamo ga z žlico polente in po njem razporedimo jagode, pri tem pa 3-centimetrskega roba ne obložimo.

3.

Jajce stepemo in z njim premažemo rob testa. Testo zavihamo čez jagode in ga malo priščipnemo, da dobimo grob rustikalen rob, sredico pa pustimo odkrito. Robove ponovno premažemo z jajcem in pito pečemo 45 do 50 minut, da se zlato rjavo in hrustljavo zapeče. Jagode premažemo z marmelado, ki smo jo precedili skozi cedilo. Pito hladimo 15 minut, nato jo postrežemo s smetano.

27
OZNAKE
PreprostoPoletjePiknikPomladPiteSadje
Deli