Rostbif s črnim poprom in hrenovo omako
Ta rostbif z žara je prava uspešnica!
![](https://dobertek.svet24.si/wp-content/uploads/2024/06/106_New-York-Strip-Steaks-mit-Meerrettichsauce_CMYK816544_558x620_acf_cropped.jpg)
Rostbif s črnim poprom in hrenovo omako
Ta rostbif z žara je prava uspešnica!
Recept je objavljen v reviji Dober tek, Maj 2019
ČAS PRIPRAVE: 18 min
KOLIČINA: za 4 osebe
ZAHTEVNOST: Preprosto
Sestavine
za omako
- 200 g kisle smetane
- 2 žlici delikatesnega hrena
- 2 žlici drobno nasekljanih peteršiljevih lističev
- 2 žlici drobno nasekljanih peteršiljevih lističev
- 2 žlički worcestrske omake
- 1⁄2 žličke grobe morske soli
- 1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra
- 4 steaki iz rostbifa oz. ledveni steaki (vsak težak pribl. 300 g in debel 2 1⁄2 cm), odvečno maščobo obrežemo
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici dijonske gorčice
- 3⁄4 žličke grobe morske soli
- 3⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra
Priprava
V skledici gladko zmešamo sestavine za omako.
Steake po obeh straneh najprej rahlo namažemo z oljem, nato pa še z gorčico, solimo in popramo. Pred peko naj 15 do 20 minut stojijo na sobni temperaturi.
Žar pripravimo za močno direktno vročino (230 do 290 °C).
Podobni recepti
![Rostbif na špinači in raguju iz paprike in zelene](https://dobertek.svet24.si/wp-content/uploads/2018/06/rostbif-na-spinaci-in-raguju-iz-paprike-in-zelene_558x620_acf_cropped-80x80.jpg)
Rostbif na špinači in raguju iz paprike in zelene
![Rostbif z zeliščno-gorčično skorjico](https://dobertek.svet24.si/wp-content/uploads/2018/01/rostbif-z-zelisci_558x620_acf_cropped-80x80.jpg)
Rostbif z zeliščno-gorčično skorjico
Rešetko žara očistimo s ščetko. Steake pečemo na močni direktni vročini z zaprtim pokrovom, dokler niso pečeni po našem okusu, za manj pečeno (medium rare) meso potrebujejo 6 do 8 minut; medtem jih enkrat obrnemo. Steake vzamemo z žara in pustimo počivati 3 do 5 minut.
Tople steake postrežemo s hrenovo omako. Po želji priložimo še narezane paradižnike, začinjene z zelišči.
© Salomon d. o. o., 2024.
Vse pravice pridržane.
Revija Dober tek je odlična kulinarična revija s preizkušenimi recepti. Eno najbolj branih kulinaričnih revij v Sloveniji sta leta 1995 ustanovila Darko in Zdenka Petelin, danes pa njuno tradicijo nadaljuje hči Urška Petelin, ki z zavzeto ekipo vsak mesec poskrbi za svežo zbirko receptov in obilico pestrih vsebin za sladokusce. V uredništvu revije Dober tek izdajamo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, kulinariko pa z bralci v praksi delimo tudi z organizacijo kuharskih tečajev, delavnic, degustacij in kulinaričnih izletov.
Uspešno sodelujemo tudi s številnimi podjetji, za katera pripravljamo kulinarične vsebine, kot so promocijska besedila, recepti, fotografije in videorecepti za posebne projekte in tematske publikacije, ter organiziramo dogodke in tiskovne konference.