Rižota z bučkami in piščancem
Rižota je ena glavnih specialitet italijanske kuhinje. Priljubljene so tako mesne in ribje kot zelenjavne rižote.
Rižota z bučkami in piščancem
Rižota je ena glavnih specialitet italijanske kuhinje. Priljubljene so tako mesne in ribje kot zelenjavne rižote.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 porcije
Riž za rižoto med kuhanjem postopoma zalivamo z mesno, ribjo ali zelenjavno jušno osnovo, dokler ne doseže kremaste strukture. Riž se pri tem ne sme razkuhati in postati lepljiva gmota, temveč mora ostati na zob, kar zahteva nekaj spretnosti.
Najpogosteje za osnovo rižote poleg ustrezne vrste riža uporabimo maslo, čebulo, belo vino in parmezan.
Sestavine
- 400 g fileja piščančjih prsi
- 100 g bučk
- 100 g šampinjonov
- 1 šalotka
- oljčno olje
- 400 g riža za rižoto
- 1 dl belega vina
- 5 dl perutninske jušne osnove
- 100 g naribanega parmezana
- 80 g masla
- sol in poper
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 400 g fileja piščančjih prsi
- 100 g bučk
- 100 g šampinjonov
- 1 šalotka
- oljčno olje
- 400 g riža za rižoto
- 1 dl belega vina
- 5 dl perutninske jušne osnove
- 100 g naribanega parmezana
- 80 g masla
- sol in poper
Postopek
1
Meso in bučke zrežemo na kocke. Šampinjone očistimo in zrežemo na rezine. Olupljeno šalotko drobno sesekljamo.
V kozici segrejemo olje, na katerem popečemo meso. Nato dodamo šalotko, ko se ta nekoliko zmehča, pa še gobe. Po nekaj minutah dodamo še riž, malce popražimo in prilijemo vino.
Ko se vino pokuha, začnemo po zajemalkah dodajati jušno osnovo. Novo zajemalko dodamo šele, ko prejšnja popolnoma povre. Po približno 15 minutah dodamo še bučke.
Ko se riž zmehča, rižoti primešamo še parmezan in maslo, sol in poper.
