Sestavine
- 2 fileja romba
- 2 rezini lososa
- 200 g kaviarja keta (vrsta lososovega kaviarja)
- 1,5 dl sladke smetane
- 2 žlici kisle smetane
- sok ½ limone
- sol
- sveže zmlet poper
- 2 rezini toasta
- 2 jajci
- malo moke
- oljčno olje za cvrenje
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 2 fileja romba
- 2 rezini lososa
- 200 g kaviarja keta (vrsta lososovega kaviarja)
- 1,5 dl sladke smetane
- 2 žlici kisle smetane
- sok ½ limone
- sol
- sveže zmlet poper
- 2 rezini toasta
- 2 jajci
- malo moke
- oljčno olje za cvrenje
Postopek
1
V vsak ribji file zarežemo z nožem dovolj velik žep. Rezini toasta, s katerih smo odstranili skorjo, narežemo na drobne kockice, v pečici posušimo, zdrobimo in prihranimo za paniranje ribjih filejev.
2
Rezini lososa vložimo v pripravljena žepka v ribjih filejih, začinimo s soljo in poprom, pokapamo z limonovim sokom ter paniramo v moki, jajcu in drobtinah iz toasta. Oljčno olje segrejemo na 140 °C. Ribe na obeh straneh ocvremo do zlato rjave barve.
3
V kozici zavremo sladko smetano. Dodamo kislo smetano in kanček limonovega soka. Smetanovo zmes začinimo s soljo in poprom ter povremo do ustrezne gostote. Odstavimo in vmešamo kaviar keta.
4
Ocvrte ribe dobro odcedimo na papirnatem prtiču, nato pa postrežemo s kaviarjevo omako.
Nasvet
Kako filiramo romba, si oglejte med kuharskimi tehnikami.
