Prisrčne kokosove kocke
Pripravite si romantično čajanko s kokosovimi kockami
![](https://dobertek.svet24.si/wp-content/uploads/2024/06/LI1433282@mix-lamingtons_558x620_acf_cropped.jpg)
Prisrčne kokosove kocke
Pripravite si romantično čajanko s kokosovimi kockami
Recept je objavljen v reviji Dober tek, Maj 2019
KOLIČINA: 15 kock
ZAHTEVNOST: Preprosto
Sestavine
- 250 g zmehčanega masla in še malo za pekače
- 280 g moke
- 250 g sladkorja
- 4 žličke pecilnega praška
- 4 velika jajca
- 1,5 dl navadnega jogurta
- 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
- limonova jajčna krema
- malinova marmelada brez semen
- limetina marmelada
- 150 g kokosove moke
- 15 sladkornih bonbončkov v obliki srčkov
- 15 koščkov lepega papirja (kvadrati s stranico 10 cm)
Priprava
Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač velikosti 20 x 30 cm namastimo in obložimo s papirjem za peko. Z električnim mešalnikom zmešamo zmehčano maslo, moko, pecilni prašek, sladkor, jajca, jogurt in vaniljo, da dobimo maso brez grudic. Naložimo jo v pekač in pečemo 25 minut, da je zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino kolača, čist, ko ga izvlečemo. Pecivo ohladimo na kuhinjski mrežici. (Dobro zavitega v prozorno kuhinjsko folijo lahko zamrznemo za največ en mesec.)
Robove peciva obrežemo, nato ga narežemo na 15 kock s stranico približno 5 cm. Marmelado segrejemo, da postane tekoča, in jo precedimo skozi fino cedilo, da se znebimo koščkov. Kokos vsujemo na pladenj. Kocke premažemo z malo marmelade ali limonove kreme, nato jih povaljamo v kokosu. Kocke lahko do konca pripravimo že dan pred postrežbo, potem jih samo še okrasimo s srčki, položimo na prikupne papirčke in postrežemo (ali podarimo).
Limonova jajčna krema
Nastrgano lupino in sok 5 limon ter 250 g sladkorja in 125 g masla damo v nepregorno skledo in jo namestimo nad kozico z vodo, ki narahlo vre. Občasno pomešamo, dokler se maslo ne stopi. Nato z majhno metlico ali vilicami vmešamo 5 razžvrkljanih jajc. Vse skupaj na kuhalniku nežno mešamo kakih 10 do 15 minut, dokler se ne zgosti v kremo. Kuhano kremo pretlačimo skozi cedilo v čist lonček, da odstranimo koščke limonove lupine, nato jo nalijemo v sterilizirane kozarčke. V hladilniku se ohrani 2 tedna. (Količina: za 650 g kreme)
© Salomon d. o. o., 2024.
Vse pravice pridržane.
Revija Dober tek je odlična kulinarična revija s preizkušenimi recepti. Eno najbolj branih kulinaričnih revij v Sloveniji sta leta 1995 ustanovila Darko in Zdenka Petelin, danes pa njuno tradicijo nadaljuje hči Urška Petelin, ki z zavzeto ekipo vsak mesec poskrbi za svežo zbirko receptov in obilico pestrih vsebin za sladokusce. V uredništvu revije Dober tek izdajamo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, kulinariko pa z bralci v praksi delimo tudi z organizacijo kuharskih tečajev, delavnic, degustacij in kulinaričnih izletov.
Uspešno sodelujemo tudi s številnimi podjetji, za katera pripravljamo kulinarične vsebine, kot so promocijska besedila, recepti, fotografije in videorecepti za posebne projekte in tematske publikacije, ter organiziramo dogodke in tiskovne konference.