Sestavine

za marinado

  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlica dijonske gorčice
  • 1 žlica worcestrske omake
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 1 žlica drobno nasekljanega rožmarina
  • 1⁄2 žličke grobe morske soli
  • 1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra
  • 1 piščanec, težak pribl. 1 3⁄4 kg, pripravljen za peko

Priprava

1.

V skledici zmešamo sestavine za marinado.

2.

Piščanca razrežemo na kose: 2 prsni polovici, 2 celi bedri (stegno in krača skupaj) in 2 peruti. Kose piščanca po obeh straneh premažemo z marinado. Če imamo čas, piščanca pokrijemo in do 4 ure mariniramo v hladilniku, če ne, pa ga lahko spečemo takoj.

Podobni recepti

Piščančja stegna z medom, gorčico in spomladansko zelenjavo

Piščančja stegna z medom, gorčico in spomladansko zelenjavo

Piščanec s pivom

Piščanec s pivom

3.

Žar pripravimo za srednjo direktno in indirektno vročino (175 do 230 °C).

4.

Rešetko žara očistimo s ščetko. Kose piščanca položimo na srednjo indirektno vročino najprej s kožno stranjo navzdol, zapremo pokrov in pečemo, da so skoz in skoz pečeni, medtem jih enkrat ali dvakrat obrnemo. Prsi in peruti potrebujejo 30 do 40 minut, bedra pa 40 do 50 minut. Za zadnjih 5 minut peke meso prestavimo na srednjo direktno vročino, da se rjavo in hrustljavo zapeče, medtem ga enkrat ali dvakrat obrnemo. Meso vzamemo z žara in ga pustimo počivati 3 do 5 minut, potem toplega postrežemo.

3
OZNAKE
Glavne jediPreprostoŽarPoletjePiknikPerutnina
Deli