Sestavine

  • 100 g mesnate slanine
  • 50 g svinjske masti
  • 1 čebula
  • 500 g kislega zelja
  • 1 žlička kumine
  • 2 lovorova lista
  • 3 zdrobljene brinove jagode
  • ščepec kristalnega sladkorja
  • sol
  • poper
  • 800 g prekajene gnjati v mrežici
  • 12 drobnih krompirjev (surovih in olupljenih)
  • 2,5 dl goveje ali suhe juhe

Priprava

1.

Slanino narežemo na drobne kocke. Na masti jih hrustljavo popečemo. Čebulo olupimo, narežemo na tanke kolobarje in skupaj s slanino hitro popečemo.

2.

Kislo zelje damo na cedilo, ga speremo pod tekočo vodo, nato pa odcedimo in stresemo v skledo. Zelju dodamo zmes slanine in čebule, kumino, lovor in brinove jagode ter začinimo s soljo, poprom in sladkorjem.

Podobni recepti

Jabolčna pita z zeleno in slanino

Jabolčna pita z zeleno in slanino

Pečeni krompirjevi cmoki s slanino

Pečeni krompirjevi cmoki s slanino

3.

S polovico zeljne mase pokrijemo dno rimskega lonca. Na zelje položimo prekajeno gnjat, okrog nje pa porazdelimo preostalo zelje in krompir. Prilijemo govejo ali suho juho, nato pa v pokritem loncu vse skupaj pečemo v pečici pri 180 °C približno eno uro.

4.

Pečeno gnjat, s katere smo odstranili mrežico, narežemo na rezine ter ponudimo s kislim zeljem in krompirjem.

14
OZNAKE
Glavne jediPreprostoPustZimaMesoSvinjina
Deli