Pečen svinjski file s kuskusom in ingverjevim jogurtom
Obožujemo klasične dobrote, pripravljene malce drugače: pestrost jedilnika polepša naš vsakdan.
Pečen svinjski file s kuskusom in ingverjevim jogurtom
Obožujemo klasične dobrote, pripravljene malce drugače: pestrost jedilnika polepša naš vsakdan.
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
rozine
svinjina
jogurt
kuskus
svinjski file
svinjska ribica
Sestavine
- 2 svinjska fileja, vsak po pribl. 500 g
- 2 žlički oljčnega olja
- 3 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
- 1 žlička mletega cimeta
- 4 žličke mletega ingverja
- sol
- poper
- 250 g kuskusa
- 100 g sultanin
- lupina in sok 1 limone
- majhen šopek mete
- 200 g manj mastnega naravnega jogurta
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 2 svinjska fileja, vsak po pribl. 500 g
- 2 žlički oljčnega olja
- 3 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
- 1 žlička mletega cimeta
- 4 žličke mletega ingverja
- sol
- poper
- 250 g kuskusa
- 100 g sultanin
- lupina in sok 1 limone
- majhen šopek mete
- 200 g manj mastnega naravnega jogurta
Postopek
1
Pečico segrejemo na 190 °C. Očiščen svinjski file pečemo na visoki temperaturi 4 do 5 minut v ponvi z neoprijemljivim dnom, pri tem ga dvakrat obrnemo. Oljčno olje zmešamo z 2 žličkama kumina, cimetom, 2 žličkama ingverja, soljo in poprom. S to zmesjo premažemo fileja, ju preložimo v pekač in pečemo 30 do 35 minut oziroma toliko časa, da iz mesa, ko ga prebodemo, priteče prozoren sok.
2
V skledi zmešamo kuskus s preostalim kuminom, sultaninami, naribano limonovo lupino in sokom, malo solimo in prelijemo s 4 dl vrele vode. Dobro premešamo, skledo pokrijemo, počakamo 5 minut, nato v kuskus vmešamo nasekljane lističe mete.
3
Preostali ingver vmešamo v jogurt, dodamo še malo soli in po želji grobo mleti poper. Meso narežemo na tanke rezine in ga postrežemo s kuskusom in ingverjevim jogurtom.
