Sestavine
- 1,3 kg svinjske potrebušine s kožo, brez kosti (tanjši del)
- 2 žlički kitajske mešanice 5 začimb
- 2 žlički morske soli
- riž in zelenjava za prilogo
omaka
- 4 žlice sojine omake
- 1 majhen kos svežega ingverja
- 1 žlica tajske sladke čilijeve omake
- 1 mlada čebulica
Preberite tudi
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Za kaj se uporablja moka semola?
Moko semola pridobivajo iz pšenice durum, ki ji v praksi pravimo tudi trda pšenica. Zbrali smo nekaj najpogostejših načinov rabe.
Čigava je pravzaprav musaka?
Grška, verjetno se strinjate. Mastna in slastna jed iz jajčevcev, mletega mesa in kremaste omake že desetletja kraljuje na menijih številnih grških tavern.
Sestavine
- 1,3 kg svinjske potrebušine s kožo, brez kosti (tanjši del)
- 2 žlički kitajske mešanice 5 začimb
- 2 žlički morske soli
- riž in zelenjava za prilogo
omaka
- 4 žlice sojine omake
- 1 majhen kos svežega ingverja
- 1 žlica tajske sladke čilijeve omake
- 1 mlada čebulica
Postopek
1
Svinjino natremo s kitajsko začimbno mešanico in soljo in jo nepokrito postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri, še bolje pa čez noč.
2
Pečico segrejemo na najvišjo temperaturo, svinjino pa postavimo na rešetko nad pekačem. Stran s kožo mora biti zgoraj. Pečemo jo 10 minut, nato temperaturo v pečici znižamo na 180 °C in pečemo še uro in pol. Preverimo, če je koža hrustljava, in če ni, temperaturo zvišamo na 220 °C in pečemo še pol ure. Meso preložimo na desko in ga pred postrežbo pustimo počivati vsaj 10 minut.
3
Ingver olupimo in naribamo, mlado čebulico nasekljamo. Vse sestavine za omako zmešamo z dvema žlicama vode. Svinjino narežemo na majhne koščke in jo postrežemo z omako, kuhanim rižem in na pari kuhano zelenjavo.
