Sestavine

  • 4 sveže klobase (pečenice)
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 300 g rdečega zelja
  • 4 veliki žajbljevi listi
  • 2 stroka česna
  • 1 žlička koromačevih semen
  • 3 dl rdečega vina
  • 3 dl piščančje jušne osnove
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • 1 žlica tekočega medu
  • 25 g rozin
  • 100 g olupljenega kuhanega kostanja
  • sol in poper
  • krompirjev pire ali polenta za prilogo
  • majhen šopek peteršilja za posip

Priprava

1.

Klobasno meso iztisnemo iz ovoja in ga nadrobimo na koščke. Rdeče zelje narežemo na debelejše trakove, žajbelj drobno narežemo, česen narežemo na rezinice.

2.

V ponvi ali plitvi kozici z debelim dnom na srednji temperaturi segrejemo olje in na njem pražimo klobasno meso, da se rjavo in hrustljavo zapeče. Dodamo zelje, žajbelj, česen in koromačeva semena ter med mešanjem pražimo še nekaj minut.

Podobni recepti

Juha iz rdečega zelja z jabolčnim čipsom

Juha iz rdečega zelja z jabolčnim čipsom

Enolončnica s klobaso, pečeno zelenjavo in lečo

Enolončnica s klobaso, pečeno zelenjavo in lečo

3.

Prilijemo rdeče vino in zavremo, medtem mešamo in z dna postrgamo zapečene koščke. Pustimo, da tekočina malo povre. Dodamo jušno osnovo, balzamični kis, med in rozine ter nežno kuhamo 15 minut, da se zelje zmehča, tekočina pa povre. Primešamo na koščke nadrobljen kostanj, nato pokusimo ter po potrebi solimo in popramo.

4.

Jed naložimo na krompirjev pire ali polento, posujemo z drobno sesekljanim peteršiljem in postrežemo.

2
OZNAKE
Glavne jediJesenPreprostoMartinovoMesoZelenjava
Deli