Dušena telečja krača s paradižnikom in timijanom
Dušena telečja krača bo odlična na kak hladen siv dan
Dušena telečja krača s paradižnikom in timijanom
Dušena telečja krača bo odlična na kak hladen siv dan
Čas priprave
3 h 30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
dušena telečja krača
krača
telečja krača s paradižnikom
Sestavine
- 1 velika telečja krača (pribl. 1,5 kg)
- 1 šop stebelne zelene
- 2 korenčka
- 1 rdeča čebula
- sol in poper
- oljčno olje
- 2 dl belega vina
- 1 pločevinka (400 g) olupljenega paradižnika (pelatov)
- 1 žlička sesekljanih timijanovih lističev
gremolata
- lupinica 1 bio limone
- 1 sesekljan strok česna
- 1 večji šopek peteršilja
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 1 velika telečja krača (pribl. 1,5 kg)
- 1 šop stebelne zelene
- 2 korenčka
- 1 rdeča čebula
- sol in poper
- oljčno olje
- 2 dl belega vina
- 1 pločevinka (400 g) olupljenega paradižnika (pelatov)
- 1 žlička sesekljanih timijanovih lističev
gremolata
- lupinica 1 bio limone
- 1 sesekljan strok česna
- 1 večji šopek peteršilja
Postopek
1
Pečico segrejemo na 160 °C (ali na 140 °C z ventilacijo). Stebelno zeleno narežemo na debele rezine, korenje na debele kolobarje, čebulo drobno sesekljamo. Kračo solimo in popramo. Segrejemo težko nepregorno kozico, dodamo kanec oljčnega olja in na njem popečemo kračo po vseh straneh. Vzamemo jo iz kozice.
2
V isto kozico damo stebelno zeleno, korenje in čebulo ter na precej visoki temperaturi pražimo, da se zelenjava začne mehčati in se rahlo obarva. Dodamo vino, paradižnik in timijan, zavremo in v kozico vrnemo še kračo. Pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico za 2 in pol do 3 ure. Po eni uri kračo obrnemo.
3
Za gremolato naribamo limonovo lupinico, olupimo in sesekljamo česen ter grobo sesekljamo peteršilj. Vse damo v skledico in zmešamo.
4
Preden postrežemo, kračo prelijemo z omako in posujemo z gremolato.
