Praznična peka: najboljši piškoti

Kaj bi december brez piškotov

Ko iz kuhinje zadiši po cimetu, oreščkih in čokoladi, ko smo od moke umazani od glave do pet in ko pečica brez predaha greje ves dan, vemo, da se je začela praznična peka. Najprej so na vrsti piškoti, ki jih v nepredušno zaprti škatli lahko hranimo najdlje. Njihova ‘slaba’ lastnost je le, da jih po navadi hitro zmanjka …

 

Nasveti za peko piškotov

Piškotov ni težko speči, a tu in tam gre lahko kaj narobe. Še posebno začetnikom se lahko pripeti kakšna nevšečnost, zaradi katere niti najboljši piškoti ne uspejo ali pa niso tako popolni, kot bi lahko bili.

Začnimo z nasveti, ki bodo prav prišli predvsem manj izkušenim in vsem tistim, se šele podajajo na sladko pot peke piškotov.

Zbrali smo tudi trike in skrivnosti, ki bodo v pomoč tudi tistim, ki se na peko že spoznajo, a bi radi postali pravi piškotni mojstri.

 

Radi bi se lotili priprave testa in potrebujete zmehčano maslo, a ste ga pozabili pravočasno vzeti iz hladilnika. Poznamo odlično bližnjico, kako na hitro zmehčati maslo.

Če se vam zgodi, da je testo lepljivo in se prijema na podlago, valjar ter modelčke, imamo rešitev tudi za to težavo.

Za številne piškote potrebujemo vaniljo – iz stroka je najboljša in najbolj aromatična. Ali veste, kako uporabimo vaniljev strok?

Boste pekli z orehi, lešniki, mandlji? Preberite nasvet o praženju oreščkov in kako jim z lahkoto odstranimo kožice.

Tudi čokolada je pogosta sestavina piškotov. Da ne bo šlo nič narobe, je tukaj kuhanje s čokolado od A do Ž.

Za krašenje piškotov je brizgalna ali dresirna vrečka nepogrešljiva. Zbrali smo nekaj trikov, da vam bo šlo delo lažje od rok.

 

Zdaj pa k receptom

Prazniča peka je naša velika strast, zato je ta zbirka receptov za najboljše piškote obsežna in zelo raznolika. Prepričani smo, da boste med recepti našli svojega najljubšega.

Klasični piškoti: 10 stalnic, ki ne smejo manjkati

Recept: Krhki piškoti – osnovni recept, ki vedno uspe, lahko pa se poigramo z različnimi oblikami in okusi

Recept: Pisani medenjaki – z veseljem jih bodo okrasili (in tudi snedli) naši najmlajši pomočniki

Recept: Vaniljevi rogljički – preprosti, a vedno zaželeni; morda jih poznate tudi pod imenom orehovi kifeljčki

Recept: Cimetove zvezdice – ko zadiši po cimetu, vemo, da prazniki že trkajo na vrata

Recept: Kokosovi poljubčki – sladki in prhki, da se kar stopijo v ustih

Recept: Domači prijatelj – le kaj bi brez teh piškotov, ki jih zlahka pripravimo v velikih količinah

Recept: Janeževi upognjenci – dišeči piškoti, ki nikoli niso manjkali na praznični mizi

Recept: Linške zvezdice – še ena klasika, s katero nas je vedno razveselila babica

Recept: Čokoladni razpokančki – eden modernejših receptov, ki se je v trenutku zavihtel med klasike

Recept: Florentinci – tokrat s kandiranimi češnjami, mandlji, kokosom in temno čokolado

 

Preverite naše najljubše recepte za piškote s čokolado

Recept: Brizgani piškoti z oblivom iz bele in mlečne čokolade – priljubljeni piškoti ‘na mašinco’

Recept: Krhki masleni piškoti s kavo, lešniki in čokolado – pregrešna kombinacija najboljših okusov

Recept: Whoopiji – biskvitni piškoti, ki jih z različnimi kremami sestavimo v sendvičke (recept mojstra Gorazda Potočnika, avtorja knjige Čokolada)

Recept: Božični keksi – čokolada v družbi orehov in kokosa je vedno zmagovalna

Recept: Čokoladni makroni – malce zahtevnejši, a brez skrbi, trud je poplačan v trenutku, ko ugriznemo v to popolno mini sladico

 

Piškoti, ki očarajo še tako zahtevne

Recept: Krhki jelenčki – navdušili bodo staro in mlado, zato so idealni, da jih podarite

Recept: Pisani čokoladni piškoti z imeni – personalizirano je trendno

Recept: Adventni koledar iz čokoladnih medenjakov – za vse, ki odštevajo in se pri tem radi sladkajo

Recept: Hišica iz medenjakov – za vse, ki radi ustvarjajo

Recept: Čipkast vaniljev piškot – velik piškot, ki se bo vsem vtisnil v spomin

 

Piškoti, ki jih popestrimo s sadjem

Recept: Limonove zvezdice – ko se združita sladek piškot in kiselkasta limonova krema

Recept: Figovi vogalčki – iz suhih fig, pripravljeni v enem kosu in narezani pozneje

Recept: Sacherini – piškoti, ki po imenu in okusu spominjajo na torto Sacher

Recept: Čokoladno-pomarančni piškoti – za vse, ki vemo, da sta čokolada in pomaranča najboljši prijateljici

Recept: Hrustljavi mangovi piškoti – kdo pravi, da so za praznike lahko na mizi le tradicionalni okusi

 

Piškoti so čudovito darilo

Najlepše darilo je čas, ki ga posvetimo svojim najdražjim. Preberite nekaj misli o tem, kako lepo se je vrniti k bistvu praznikov.

Če radi ustvarjate v kuhinji, specite veliko piškotov in z njimi obdarite sladkosnede. Veseli bodo katerih koli, še posebno pa tistih, ki jih imajo najraje. Če potrebujete še več zamisli za obdarovanje, poglejte ideje za darila iz kuhinje.

 

Poglejte še v slovarček

V pomoč pri izbiri sestavin in pripravi najboljših piškotov vam bo tudi naš slovarček, v katerem boste našli razlage manj znanih pojmov.

Manj znane sestavine:

• demerara
• muskovado
• sultanine
• krokant
• nugat
• sladkorna masa
• mešanica začimb za piškote, medenjake, pecivo, napitke (tudi sladka začimbna mešanica ali mešanica sladkih zimskih začimb)

Postopki

• vodna kopel

Posebne vrste peciva, sorodniki piškotov:

• lect
• španski vetrci
• eklerji
• magdalenice
  

  Čokoladni eklerji