bruna-branco-t8hTmte4O_g-unsplas-scaled_1115x560_acf_cropped.jpg

7 trikov za najboljšo sirovo omako

Ene najbolj priljubljenih omak za testenine so sirove omake. So preproste, hitro narejene in polne okusa, z uporabo različnih sirov pa so tudi zelo raznolike. Pomembno je, da sirna omaka ne zavre, ampak jo segrejemo le toliko, da se sir lepo stopi.

fermentirana-zelenjava-scaled_1115x560_acf_cropped.jpg

Fermentacija in zdravje

O fermentiranih živilih, ki večinoma izvirajo iz Azije, je v zadnjih letih res veliko govora. Ne samo zato, ker nam prinašajo nove zanimive okuse, temveč tudi zato, ker so številna blagodejna za zdravje. Toda preden jim začnemo kar povprek pripisovati skoraj čudežne lastnosti, jih je treba bolje spoznati. Je vsako fermentirano živilo probiotik?

Priljubljeni recepti

jabolcni-kis-scaled_1115x560_acf_cropped.jpg

Kis ni le jabolčni, ste že poskusili pivskega?

Kis je nekaj tako vsakdanjega, da se nam zdi, da o njem ni prav veliko povedati. Jabolčnemu in vinskemu se je pred nekaj desetletji na trgovinskih policah pridružil še balzamični kis, to pa je najbrž vse. A resnica je precej drugačna – kis je še ena od fermentacij, ki skriva bogastvo mikroorganizmov in dopušča številne možnosti za ustvarjalnost.

Kuharski trik

Sladice

Jedi v manj kot pol ure

Nasveti in tehnike

Oblaganje-pekacev-s-papirjem-za-peko_558x620_acf_cropped.jpg

Oblaganje pekačev s papirjem za peko

V: V receptih je praviloma navedeno samo to, da je treba pekač ali model obložiti s papirjem za peko, ni pa opisano kako. Pri velikih plitvih pekačih ni težav, pri drugih pa ponavadi končam z zmečkanim listom papirja. Lepo prosim za nasvet, kako naj se lotim oblaganja pekačev.

Meso

Testenine

Zelenjava

Manj kot 5 sestavin

Posebna prehrana

Lokalna kulinarika



933094_chef.jpg

Chef leta je Tomaž Kavčič z Zemona!

Gastronomski vodnik Gault&Millau je sinoči na prireditvi GALAma v ljubljanski Festivalni dvorani Tomaža Kavčiča iz gostilne Pri Lojzetu na Zemonu imenoval za kuharskega mojstra leta 2025. V sedmih izdajah je to drugi tovrstni naslov za primorske mojstre, leta 2018 so ga premierno pripeli Ani Roš iz Hiše Franko.




© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.