Široki rezanci z dimljenim lososom in špinačo

Široki rezanci z dimljenim lososom in špinačo
Recept je objavljen v reviji Dober tek, april 2015
ČAS PRIPRAVE: 30 min
KOLIČINA: za 2 osebi
ZAHTEVNOST: Preprosto
Sestavine
- 200 g širokih rezancev
- 2 žlički oljčnega olja
- 2 stroka česna
- 100 g špinače
- 150 g kremnega sira
- stisk limonovega soka in malo limonove lupinice
- 150 g dimljenega lososa
- pest bazilike
- poper
Priprava
Testenine skuhamo po navodilih na embalaži. Olje segrejemo v večji kozici in na njem 1 do 2 minuti pražimo drobno nasekljan česen, da se zmehča. Dodamo špinačo in pražimo samo toliko, da ovene. Vmešamo še kremni sir, limonovo lupinico in malo črnega popra.
Testenine odcedimo, vendar nekaj žlic vode, v kateri so se kuhale, prihranimo. Špinači dodamo narezanega lososa, nasekljano baziliko, testenine in nekaj žlic prihranjene vode od kuhanja, da vse skupaj malo zrahljamo. Jed premešamo, po okusu dodatno začinimo s poprom in postrežemo.
© Dedal d. o. o., 2023.
Vse pravice pridržane.
Založba Dedal je bila ustanovljena leta 1991 v Ljubljani. Zaradi naše velike ljubezni do živali smo najprej začeli izdajati revijo Moj pes, prvo slovensko revijo o živalih, in knjige s področja kinologije. Leta 1995 smo natisnili prvo številko kulinarične revije Dober tek, ki je danes vodilna na svojem področju in eden najbolj branih kulinaričnih mesečnikov v Sloveniji. V uredništvu revije Dober tek nastajajo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, ki so postale prodajne uspešnice. Da pa ne bi bili »le« založniki in bi kulinariko z bralci delili tudi v praksi, organiziramo tudi kuharske tečaje, vinske delavnice, zanimive degustacije in se z bralci odpravljamo na kulinarične izlete.
Obenem ustvarjamo kulinarične vsebine, publikacije in kulinarične dogodke za podjetja.