V veliki skledi zmehčano maslo in sladkor v prahu kremasto stepamo, dokler ne postaneta rahla in puhasta. Vmešamo jajce in vanilijev ekstrakt, dokler nista dobro inkorporirana.

V ločeni skledi zmešamo pecilni prašek in univerzalno moko. Suho zmes postopoma dodamo mokrim sestavinam in mešamo, dokler se ne oblikuje testo.

Razdelimo testo na manjše dele. Vsak del razvaljamo na rahlo pomokani površini na debelino približno 7-8 mm. Iz razvaljanega testa z modelčki za piškote izrežemo želene oblike. Izrezane piškote položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. V hladilniku jih hladimo vsaj 30 minut, da med peko ohranijo obliko.

Segrejemo pečico na 190 °C. Piškote pečemo 8-10 minut ali dokler robovi ne postanejo zlati. Piškotke pustimo nekaj minut, da se ohladijo na pekaču, nato pa jih prenesemo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

V posodo mešalnika vlijemo štiri beljake in pri srednji hitrosti mešamo 2 minuti, dokler niso penasti. Nato dodamo polovico sladkorja v prahu in mešamo pri nizki hitrosti še 2 minuti, dokler se sladkor ne raztopi.

Dodamo še preostali sladkor v prahu in mešamo 2 minuti pri nizki hitrosti. Nato povečamo hitrost na najvišjo stopnjo in mešamo 4-5 minut, dokler tekstura ni svetleča in enotna. Zopet zmanjšamo hitrost na najnižjo, vlijemo čajno žličko vaniljevega ekstrakta in mešamo še 1-2 minuti.

Beljakovo glazuro nadevamo v izbrano dozirno vrečko. Glazuro lahko obarvamo z barvilom za živila in razporedimo v več vrečk. Nato previdno poslikamo piškote.